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【要約と結論】 中国には宗教や民族的な理由から肉、魚、卵、乳製品、五葷（ごくん、後述）を食べない「素食」という文化があり、健康を目的に普段から素食を習慣としている人もいる。 近年は健康だけでなく、環境保護や動物愛護等の観点から素食が見直さ...

【食の安全を重視するようになった中国】 中国では食品の安全性に関するニュースがよく話題になる。過去に遡ってみると度々大きな事件が話題となっている。例えば、日本でも被害者が出た中国産冷凍餃子による薬物中毒事件(2007 年)、捏造だともいわれた段...

【要約と結論】 中国では古くからお茶文化が盛んであったもののコーヒー文化の形成は遅く、1989年にネスレが中国でインスタントコーヒー販売を開始、1999年には北京の北京国際貿易中心にスターバックス中国大陸第一号店が出店した。以降ゆっくりとではある...

【中国の丼物はどんぶりじゃない？】 安くておいしい“丼物”。「うまい、はやい、やすい」がキャッチコピーのあの牛丼を筆頭に、天丼、親子丼、海鮮丼……と、ほかほかご飯にのっけるおかずは無限大。並んでも食べたい老舗の味から地方の B 級グルメまで、ガ...